小香葱切段； 五花肉洗净切2厘米见方的块，不用太小，新鲜的肉不用焯水； 梅干菜提前泡上，口重的少泡泡，口淡的多换几次水，我后面不再放盐了，全靠梅干菜的咸味，大家泡的过程中可以尝尝咸淡。
锅里放一点点菜籽油，润润锅，真的把锅底涂一层油就好了，我放了平时炒菜用油的三分之一。 五花肉和葱、香叶，一起放进锅里煸炒，小火慢慢煸，到葱变成金黄，五花肉也金黄，并且炒出很多油来。 加入红烧酱油和料酒，给五花肉炒上色，不用加糖，怕胖。
加入梅干菜，翻炒均匀。 然后加点水，把这一锅移到电压力锅里，用“猪蹄/豆”这个键，把它闷的软软烂烂，最后肥肉豆很烂了，吃起来完全不腻。 就蒸一锅米饭开吃吧！