香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式

作者： Claire_爱喝小伴咖啡

团购的几次蔬菜里，有唯一的一个茄子🍆。正好院子里种的欧芹也长了出来，就好好的做一次茄子料理吧。 额外搭配了一个蘸酱，但其实不蘸就很好吃了。

用料

• 茄子 1个
• 欧芹 1把
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 辣椒面 少许
• 番茄 半个
• 洋葱 半个
• 番茄膏 2勺
• 大蒜 2瓣

香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切好后，在撒盐的开水中煮沸。

步骤 2

将每一片小心擦干

步骤 3

平底锅倒少许橄榄油煎茄子，煎到两面金黄。撒盐。（想不到煎完茄子还可以用剩下的油炒菜）

步骤 4

摘一把院子里的欧芹

步骤 5

番茄洋葱加大蒜炒香，加少许番茄膏和盐，焖至软烂。

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步骤 6

步骤 6

依次摆好茄子搭配欧芹，撒少许辣椒面即可。

香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的小贴士

步骤简单，只是处理茄子需要耐心。 冷了依旧软糯好吃！（原本担心做完拍照会影响口感，赶紧煎完就尝了一口，但没想到在它冷却以后，口感更佳！更为软糯了）❤️

菜谱创建时间：2022-04-22 15:57:16