原料：肉片，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，木耳，金针菜
肉片放料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀后放点油拌匀，木耳和金针菜用温水泡发，黄瓜、胡萝卜洗干净后切片备用，2个鸡蛋加白胡椒粉、料酒搅打均匀。
先烧一锅开水，把胡萝卜片、泡发好的木耳和金针菜焯一下沥干，黄瓜片加少许盐腌一下去除水份。
炒锅烧热放油，把鸡蛋液倒入，炒到表面有点焦黄盛出，鸡蛋可以炒的碎一点。
炒锅再放油，把肉片下锅翻炒.
等肉片煸到变成白色后倒入胡萝卜、黄瓜、木耳、金针菜翻炒一下就下入鸡蛋，加少量生抽、盐、糖和一点点老抽上色（我就是老抽放多了）
大火翻炒均匀，最后沿着锅边倒入一些香醋激发味道即可出锅。
这个菜有荤有素，融合不同的口感，很适合下饭。