茶叶蛋（零厨艺）

作者： 美食是美好的

囤了很多很多鸡蛋，看到复旦的张教授微信发了在家做茶叶蛋的过程。按照他的方子增增减减，竟然很成功。 家里整晚弥漫着全家便利店的味道，抚慰了疫情下无法出门的伤感心灵🥰

用料

• 鸡蛋 16个
• 八角 五个
• 生抽 三大勺
• 香叶 三片
• 盐 一勺
• 丁香 3粒
• 红茶 适量
• 橘子皮 一大块
• 自制番茄酱 两大勺
• 黄冰糖 一小把
• 大蒜 3-5瓣
• 姜片 3-5片
• 花椒 1小把
• 白胡椒 适量

茶叶蛋（零厨艺）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，用小钢勺轻轻敲碎，要敲得匀称优美一些，后面煮出来的花纹就好看

步骤 2

煮蛋的同时，把上述调料统统倒进锅中，多一些水（没过鸡蛋还多。大火煮沸成浓汤

步骤 3

把带壳的鸡蛋轻轻放入浓汤中。小火炖煮2-3小时（我用了一个多小时，明显颜色还不够）

步骤 4

出锅可以趁热先吃。然后把蛋继续放在汤里浸泡一整个晚上。吃不完的放冰箱冷藏。一两天没有问题。再吃的时候我喜欢热的，可以煮在面条里

菜谱创建时间：2022-04-21 21:43:48