嫩滑Q弹的鸡蛋羹

作者： 依婷1012

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 1.5倍
• 盐 半匙
• 生抽 适量
• 油 适量
• 葱花 适量

嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将3个鸡蛋打散，加少许盐

步骤 2

准备温水（蛋液和温水比例1:1.5倍）

步骤 3

把温水加入蛋液里，搅拌均匀，撇去浮沫(或用漏网过一遍会更绵密，蒸好的水蛋就无气孔)

步骤 4

浮沫撇干净是这样的！

步骤 5

锅里烧开水后，再放入蒸架中，中火蒸15分钟，关火焖5分钟！

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步骤 6

步骤 6

出锅！用小刀划十字或菱形，加少许花生油和生抽，最后撒上葱花即可！

步骤 7

这是温水放成2倍的效果，更水入口即化！

步骤 8

这是温水1.5倍的效果，口感刚好！不喜欢葱花的可以不放哈😊

嫩滑Q弹的鸡蛋羹的小贴士

一定要等水沸后，再放鸡蛋进蒸锅里！

菜谱创建时间：2022-04-21 13:06:08