虾洗净，头身分离。虾头炒出虾油。
头丢弃之，倒入蒸熟的咸蛋黄碎翻炒，炒出金沙后把虾肉加进去翻炒。这时候可以加点黄油。
再把小米椒和香菇倒入继续爆香翻炒，我买的咸蛋黄不是很咸，所以这一步加了少少盐增味。配菜可根据喜好增减。
意面煮10分钟后过冷水，然后捞出，倒入炒好酱料的锅内拌匀…上面我撒了一些芝士粉，但是吃的时候吃不出什么味道😂
加入葱段，开中🔥继续拌。拌匀后即可关火。出锅盛出。一道美味的香辣咸蛋黄意面即成。好香呀，另一部分我加了些南川的油泼辣子拌着吃，也好吃。