火锅冒菜

作者： 豆子豆子吃

≈火锅≈麻辣烫

用料

• 底料
• 火锅底料 半包
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 花椒油 一勺
• 干辣椒 适量
• 十三香 适量
• 素、荤菜 适量
• 葱花蒜末芹菜叶碎
• 底料

火锅冒菜的做法步骤

步骤 1

上图所有调料中火化开 小火炒香 我用了两种火锅底料 味道更复合

步骤 2

炒香后倒入热水 小火熬煮10-15分钟

步骤 3

各种素菜、丸子焯水肥牛肥羊卷最后焯水（焯至七八分熟） 焯水后放进最后上桌的容器里

步骤 4

焯过水的肥牛肥羊卷直接放进底料锅里小火煮至全熟如果有毛肚或腰片这种易熟的直接放进底料锅焯熟即可

步骤 5

肉卷捞出放在之前焯好的素菜上

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步骤 6

步骤 6

倒入所有底料汤撒上香菜葱花蒜末芹菜叶碎泼热油

步骤 7

拌匀就可以吃啦

火锅冒菜的小贴士

肥牛肥羊卷提前焯水是为了让底料汤里少点血沫如果有其他肉类同理

菜谱创建时间：2022-04-21 12:16:34