土豆洗净削皮切片蒸熟，蒸到软烂。
用勺子把它捣成泥。因为是第2天早上做的，所以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏了一个晚上。
加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入一个鸡蛋的全蛋液，还要加入一些面粉，因为如果是纯的土豆泥会太软太粘会粘锅的。
可以裹上一层面包糠，也可以不裹，然后放入油锅里煎至两面金黄。
土豆泥比较粘手，所以可以先在手上抹一些油，然后再来做土豆饼。配上一碗豆浆，美味又营养。