橙皮核桃贝果

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 8克
• 盐 4克
• 水（冰水） 165克
• 黄油 10克
• 干酵母 3.5克
• 橙皮丁（展艺） 若干
• 核桃（果仁） 若干
• 煮糖水
• 水 800克
• 细砂糖 40克

橙皮核桃贝果的做法步骤

步骤 1

加入高筋面粉，细砂糖，盐，干酵母，水，用厨师机低速打匀，打至光滑面团

步骤 2

加入软化黄油，高速打5分钟，出膜即可

步骤 3

面团分成8份，每份大概60克。团圆，盖保鲜膜醒发15分钟。习惯吃大一点的可以分成6份。

步骤 4

面团用擀面杖擀薄排气，成椭圆形，铺上橙皮丁和核桃。生核桃可以提前用烤箱180烤5分钟左右，闻到香味即可。

步骤 5

卷起来，所有收口捏紧

步骤 6

一边擀薄来收口

步骤 7

包起来，捏紧

步骤 8

烤箱30度发酵半小时，发酵至1.5倍大

步骤 9

煮糖水，水开后添小火，放入贝果，每面煮30秒，捞出，沥干水。

步骤 10

烤箱预热200度，中层，烤18-20分钟。

菜谱创建时间：2022-04-21 09:53:16