大盘鸡焖面

作者： 不负筱食光

喜欢吃面食，尤其是焖面，以前在家做的都是豆角焖面，今天做一道好吃到想啃盘子的大盘鸡焖面！香辣多汁的大盘鸡裹上面条，每一根面条都包裹着汤汁，面条劲道爽滑，鸡肉香嫩，土豆绵软，简直不要太幸福啦！

用料

• 鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 刀削面 150克
• 冰糖 15克
• 姜 3片
• 青、红椒 1个
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1/2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1克

大盘鸡焖面的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

青、红椒洗净切片、土豆滚刀切块、大蒜姜切片备用

步骤 3

锅中倒入适量清水，凉水放入鸡腿块，1勺料酒、姜片和小葱，焯水去腥后捞出备用。

步骤 4

开小火，开始炒糖色，看到冰糖全部溶化，起泡泡的状态（千万不要炒过头了，不然会发苦）

步骤 5

放入焯水后的鸡肉块翻炒至上色。

步骤 6

放入大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。

步骤 7

倒入土豆块翻炒均匀，再倒入适量清水没过食材，调入生抽、老抽、蚝油和少许盐调味。

步骤 8

盖上锅盖大火煮开。

步骤 9

放上刀削面继续焖煮至食材熟透；中小火焖煮15分钟左右，面条就熟了。

步骤 10

最后放上青红椒翻炒均匀就可以出锅啦！

步骤 11

有肉有菜有主食，一锅搞定一顿饭，营养均衡味道超赞！

步骤 12

浓郁的酱汁包裹着每一根面条，爽滑劲道，鸡肉香嫩，土豆软绵，好吃到舔盘。

步骤 13

好吃零失败，喜欢的小伙伴赶紧来试试吧！

菜谱创建时间：2022-04-20 23:27:11