无黄油无蛋版烤面包

作者： AuroraLy

今天又做了一次，拍了视频，可以参照着做了，期待你们成功啊！

用料

• 牛奶 210ml
• 白砂糖 38克
• 酵母 3克
• 橄榄油 15克
• 高筋面粉/普通面粉 300克
• 盐 3克

无黄油无蛋版烤面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖，酵母倒入无水无油干净的盆中，搅拌均匀。

步骤 2

倒入300g高筋面粉和3g食盐，刮刀开始搅拌，直至无颗粒，会相对有点稀，不过无干粉即可。整理一下，醒面20分钟。就会出膜哦。

步骤 3

加入15g橄榄油，拌匀。发酵一个小时，手指插进去不回弹即可。放在案板上折叠成长方形，分成六分，揉圆。

步骤 4

再每份分成四等分，揉圆，放入模具中，分的份数可以按照自己得模具来，我是后来又改进了一下，揉好放入模具中，发酵40分钟，大约两倍大。我是用烤箱的低温发酵，比较快些。

步骤 5

发酵好，表面刷一层牛奶，烤箱185℃，20分钟，取出，自己观察下上色情况，上色不行再烤一会。再刷一层蜂蜜或者黄油都行，因为家里没黄油了，用的蜂蜜，再烤2分钟。出来香甜可口，还拉丝。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这个是我普通面粉烤出来的，味道也很香!

无黄油无蛋版烤面包的小贴士

第一次发 图片没拍全，也是参照别人的方子，不过味道很好 就分享下，大家共同交流 没有高筋面粉用普通面粉烤出来也很香

菜谱创建时间：2022-04-20 22:05:45