清炒玉兰片-黄瓜、笋片、肉片

作者： 西山-99481

简单家常菜，口味清淡，南方口味儿。

用料

• 玉兰片，也就是笋片 200克
• 盐 少许克
• 肉片 少许克
• 黄瓜 1根
• 姜片 几片
• 鱼露，提味儿用，可以不用 几滴

清炒玉兰片-黄瓜、笋片、肉片的做法步骤

步骤 1

准备工作 肉片用盐料酒姜腌制，再过油断生。 笋片水煮10分钟，捞出，沥干水分，这步可以充分去除草酸。 黄瓜切象眼片。 姜切片。

步骤 2

炒制 热油，下姜片，出香气。 下玉兰片、黄瓜片，大火炒制。 出香气后，下肉片，盐，继续炒制。 锅气满满后，可选滴几滴鱼露提味儿。 出锅。

清炒玉兰片-黄瓜、笋片、肉片的小贴士

如果想配颜色的话，可以用少量木耳，少量胡萝卜。对口味儿作用不大。 淀粉勾芡、明油等操作，随意。 想吃脆口的黄瓜片，就出锅前放。

菜谱创建时间：2022-04-20 19:32:07