准备工作 肉片用盐料酒姜腌制，再过油断生。 笋片水煮10分钟，捞出，沥干水分，这步可以充分去除草酸。 黄瓜切象眼片。 姜切片。
炒制 热油，下姜片，出香气。 下玉兰片、黄瓜片，大火炒制。 出香气后，下肉片，盐，继续炒制。 锅气满满后，可选滴几滴鱼露提味儿。 出锅。