先准备四大食材。
白萝卜削皮切成硬币厚，胡萝卜削皮切成硬币厚，黄瓜切成硬币厚，青椒切成圈。撒上4勺盐，腌10分钟。
腌好后用净水冲洗干净，然后用厨房用纸把水分吸干净。
用纸上下包住。
让这些圈儿菜脆的秘诀就是用重物把多余的水份压出来。这样的过程差不多持续20分钟。
打4个鸡蛋，放少许糖、盐，搅成蛋液。葱、蒜切末。
把蛋先炒下，炒的过程不断翻搅，让鸡蛋保持软嫩，盛盘。
热锅冷油，把圈儿们翻炒到食材部分变色。
放入葱蒜末和鸡蛋，少许盐，翻炒均匀，淋上香油，出锅。
嘿嘿！兔爷儿吃的圈儿菜哦！
一定要把萝卜黄瓜里的水份按菜谱里方法去除掉，这样才会脆嫩，不然酥软的没法吃。诸如其他黄瓜炒肉之类的菜都可以用这样使黄瓜脆嫩。