★选取12只小鸡爪，常温下解冻，从中间切开成两半，洗干净备用。
加入刚好能淹没鸡爪的水量，鸡爪冷水下锅煮9分钟(注意不要煮太久，不然鸡爪煮烂了)。
准备芹菜段，黄瓜🥒拍打再切腌制更有味，黄瓜切小块
将煮好的鸡爪捞起来，冷水洗两遍，把鸡爪的油脂洗去
将洗好的鸡爪和黄瓜，芹菜混合在一起，用凉白开洗滤两次，这一步是为了洗去生水以免拉肚子
加入800g的水，烧开后加入藤椒籽，小米椒或者干辣椒(喜欢吃辣的朋友选那种辣一些的辣椒煮)，香叶，姜片，1勺大盐，1大勺鸡精，3瓷勺白醋。再煮3分钟，让汤汁更有味，煮好后放冷备用
在准备好的鸡爪，黄瓜，芹菜中加入400g泡椒(含泡椒水，泡椒可以剪碎一些，更入味)，放入冰箱冷藏(增加鸡爪的Q弹口感)，
最后将冷藏好的鸡爪中倒入放凉的料汁，放入冰箱继续冷藏4小时以上
在泡椒凤爪中放两个冰袋，冰冰凉凉，鸡爪口感更好哦😃
★鸡爪表面油脂要洗干净，不然做出来的鸡爪黏黏糊糊 ★料汁一定要放冷再加入鸡爪