奥利奥奶酪大鼓面包

作者： 珠珠爱烘焙记

今天分享一款有颜有料大人小孩都喜欢吃的，好吃微甜，超可爱的大鼓面包，前几天刚到的厨师机，今天就用它和面，看看👀做起来吧！

用料

• 高筋面粉 160克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 馅料部分
• 奶油芝士 60克
• 糖粉 12克
• 奥利奥饼干碎 25克

奥利奥奶酪大鼓面包的做法步骤

步骤 1

厨师机桶里倒入除黄油和盐以外的食材，先开2档搅拌至无干粉，再开5-6档高速搅拌面团，搅拌至面团光滑扩展状态加入室温软化黄油和盐，先开3档把黄油揉进面里，再开5-6档高速搅拌面团至完全扩展状态

步骤 2

搅拌好的面团能拉出薄膜，具有好的延展性

步骤 3

面团放发酵盒里，在温度28度的环境里开始第一次发酵

步骤 4

面团发酵至1.5倍大，取出，放到案板上

步骤 5

分成6个小挤子，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

趁面团松弛的时间，做馅料部分 提前从冰箱冷藏里取出的奶油芝士，放室温软化，把奶油芝士和糖粉搅拌均匀，倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀，我是买的奥利奥饼干自己捣碎的，也可以买现成的

步骤 7

把每个面团都包上馅料，每个馅料大约15克，用壶口慢慢捏紧，放到烤盘里，套上大鼓模具，放烤箱38度发酵40分钟

步骤 8

发酵好的面团取出，放上奥利奥饼干

步骤 9

烤盘上面在放上一个比较重的烤盘压住，烤箱提前预热上下火180度烘烤20分钟左右，根据自家的烤箱脾气决定温度调节

步骤 10

烤好立即取出，脱模，圆鼓鼓的大鼓面包就做好了

菜谱创建时间：2022-04-20 17:28:28