拔丝红薯

作者： violet_Liu

用料

• 红薯 2-3个
• 白砂糖 100克
• 油 200克

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯切块，直接下油锅小火炸。油要多一些。约十分钟。

步骤 2

炸至金黄，捞出控油。

步骤 3

另外一个锅熬糖，一点油，放白砂糖，小火搅拌

步骤 4

直到成褐色糖浆，放入炸好的红薯快速大火裹糖。

步骤 5

裹好糖盛出。这时还没有拉丝。用不锈钢小勺子，将锅中剩下的糖浆舀出，降温片刻，缓慢倾斜倒入红薯，成细丝，来回拉扯，反复操作，既成。

拔丝红薯的小贴士

糖浆不要太大火，过火了会苦。

菜谱创建时间：2022-04-19 23:57:35