腊味萝卜糕

作者： 迷路的迷路的麋鹿

发了一根超大的白萝卜，就想着做点什么，油墩子的话最近挺多上海的朋友都做了吧，那我再写点别的，吃不着广式点心，想着做点萝卜糕试试看

用料

• 白萝卜 1根（850克）
• 腊肠 适量
• 粘米粉 250克
• 澄粉 50克
• 盐 8克
• 胡椒粉 适量
• 水 300克

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝儿～～～

步骤 2

热水汆烫白萝卜去去味儿（用盐腌10-20分钟也可以，我家盐快没了，为了省点盐，就用开水汆烫的方法了）

步骤 3

准备些腊肠（还可以加上虾米、香菇这些）

步骤 4

腊肠切碎

步骤 5

粘米粉、澄粉、盐、胡椒粉、水全部混合，调成均匀面糊（可以适量调整水量）

步骤 6

锅里放少量油，先炒香腊肠等配料盛出 萝卜丝挤干水分，放入锅里，炒干炒软，尽量炒出水分

步骤 7

倒入配料翻拌均匀

步骤 8

最后倒入面糊，快速翻拌均匀

步骤 9

面糊一经加热就会凝固

步骤 10

压入模具（我用的6寸活底蛋糕模，一会儿容易脱模，觉得不好脱模的可以模具上涂一层油），放蒸锅，中火蒸40分钟左右～

步骤 11

冷却脱模后，切成合适的块状

步骤 12

锅里少量油煎到两面金黄就能吃啦(＾ｰ^)ノ

腊味萝卜糕的小贴士

我做的时候家里的粘米粉不够了，我最后是用的120多克粘米粉，50克澄粉，60克低筋面粉，20克糯米粉，口感也是不错的，问题不大...正常做的话澄粉没有，可以用粘米粉代替，大部分的粘米粉最好不要用别的东西代替哟

菜谱创建时间：2022-04-19 18:53:03