生椰拿铁吐司

作者： 宁檬有点甜

生椰拿铁好喝，生椰拿铁吐司也好吃

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 鲜酵母 18克
• 奶粉 12克
• 厚椰乳 200毫升
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 160克
• 椰子油 30克
• 浓缩咖啡 15克
• 椰蓉馅儿 150克
• 可可粉 15克

生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料全部放厨师机低档混合均匀转高档打至扩展状态

步骤 2

面团出缸温度控制26度以内，分割成两份，一份冰箱冷藏松弛，另一份放入厨师机加入浓缩咖啡机搅打均匀出缸

步骤 3

滚圆室温基础发酵30分钟

步骤 4

两个不同面团各分割两份，一共4份面团，滚圆松弛8-10分钟

步骤 5

取一份擀成椭圆形翻面

展开全部

步骤 6

步骤 6

椰蓉馅加入可可粉搅拌均匀备用

步骤 7

放入可可椰蓉馅儿，收口搓成长条，嗯……造型一言难尽🙄

步骤 8

咖啡面团用白色面团同样操作，擀平～翻面～放入椰蓉馅儿，收口～搓长条

步骤 9

两份面团放“十”字型

步骤 10

交叉❌整形

步骤 11

放入吐司盒，发酵箱温度32度湿度80%进行二次发酵，时间大约一小时

步骤 12

烤箱提前预热，三能低糖吐司盒实际烘烤上160，下190，27分钟

步骤 13

出炉～震模～脱模～冷却

步骤 14

冷却后再切片

步骤 15

切片密封保存即可

菜谱创建时间：2022-04-19 18:52:58