「鲶鱼炖茄子🍆」这样做/好吃到连汤汁都不剩哦😍😍😍

作者： 一颗糖572196

昨天钓的大鲶鱼，得有三斤多重吧，拿回来的时候还是活的，不敢杀😂😂😂于是乎决定，给它两天时间，两天后能活下来，就放生，死了就直接炖茄子。。。哎，今早起来一看，它已经去了极乐世界，赶紧一顿操作，变成了午餐的一道菜「鲶鱼炖茄子🍆」，这样做，好吃到连汤汁都不剩哦☺ง☺ง☺ง

用料

• 鲶鱼 1条
• 茄子 1根
• 香菜 1根
• 鲜红辣椒 半个
• 料头：大葱 半根
• 生姜 5片
• 青辣椒 1个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 干红辣椒 3个
• 调味料：黄豆酱 1大勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 半勺
• 十三香 适量
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 其他：食用油 适量
• 80度开水 适量
• 白醋 2勺
• 五花肉 适量

「鲶鱼炖茄子🍆」这样做/好吃到连汤汁都不剩哦😍😍😍的做法步骤

步骤 1

鲶鱼去除内脏和鱼鳃，洗净，放入盆中，加入白醋和80度左右开水。

步骤 2

这一步是为了去除鲶鱼表面的粘液。

步骤 3

用手搓掉粘液。

步骤 4

如图切开。

步骤 5

茄子🍆去蒂洗净不用去皮，切条。

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步骤 6

步骤 6

准备料头所有食材。

步骤 7

调味料所有食材一起放入碗中备用。

步骤 8

五花肉切片。

步骤 9

香菜洗净切段，红辣椒切丁。

步骤 10

热锅烧油，油热下入茄子炒软盛出备用。

步骤 11

锅中再次加入食用油，下入五花肉超出油脂。

步骤 12

下入料头所有食材，炒出香味。

步骤 13

到入调味料。

步骤 14

炒出酱香味。

步骤 15

加入适量水。

步骤 16

鲶鱼搞里头。

步骤 17

茄子搞里头。

步骤 18

盖盖焖煮三十分钟左右。

步骤 19

关火，撒香菜和红辣椒丁。

「鲶鱼炖茄子🍆」这样做/好吃到连汤汁都不剩哦😍😍😍的小贴士

汤汁配米饭，很绝👍👍👍

菜谱创建时间：2022-04-19 16:03:49