艾草古早味蛋糕（海氏C40烤箱超详细版）

作者： 幽兰美食

上周和朋友去乡下茶园玩，看到稻田边一丛丛绿莹莹的艾草爱不释手，于是摘了些回来，艾草除了用来做青团艾粑粑，还可以用来做蛋糕噢！昨晚试做了一次非常成功👍顺便记录分享一下🤣

用料

• 低筋面粉 175克
• 60克左右的鸡蛋 12个
• 艾草泥 150克
• 白糖 140克
• 盐 2～3克
• 白醋 8滴
• 玉米植物油 140克
• 玉米淀粉 5克
• 黑炭粉 2克

艾草古早味蛋糕（海氏C40烤箱超详细版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的艾草250克；

步骤 2

洗干净，沥干水分；

步骤 3

水烧开，加3~4克食用小苏打，把艾草放进烧开的水里面焯一下水，约1～3分钟；

步骤 4

捞出来放入凉水里，冲洗三遍“榨干”水分；

步骤 5

放入破壁机内加入400克水，点按粉碎键反复打两遍，这样更细腻；

步骤 6

取150克备用，剩下的用不完的可以用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随时用随时取；

步骤 7

玉米植物油140克，放入干爽无油无水的盆内开最小火烧至有微微的纹路即可关火🔥，温度约75～80度左右，⚠️⚠️干万不要烧开啦！切记🤣

步骤 8

用网筛过筛175克低筋面粉；

步骤 9

用蛋抽，像炒菜一样翻拌均匀；

步骤 10

加入150克艾草泥；

步骤 11

继续翻拌均匀；

步骤 12

冰箱冷藏24小时以上的新鲜鸡蛋12个，蛋白与蛋黄分离，把蛋黄加入艾草泥内，蛋白磕入另一个干爽无水无油的盆内备用；

步骤 13

继续翻拌均匀；

步骤 14

这时可以打发蛋白了，蛋白盆内按顺序依次加入白醋或者是柠檬汁8～10滴，盐2克，玉米淀粉5克；

步骤 15

1.用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状后，140克的白糖第1次加1/3； 2.继续高速打发至非常细腻的泡状后，再加入1/3的白糖； 3.继续高速打发至有微微地纹路后，把最后剩下的白糖一次倒进去，打发至上图👆提起打蛋器有弯钩状态，转低速打2~3圈即可；

步骤 16

取1/3的蛋白放入艾草泥盆内，用蛋抽翻拌均匀；

步骤 17

像炒菜一样翻拌；

步骤 18

再加入1/3的蛋白；

步骤 19

继续翻伴均匀；

步骤 20

最后把两次翻拌好的艾草糊倒入蛋白盆内继续翻拌均匀；

步骤 21

倒入模具内；（模具的尺寸是22厘米宽，长26.5厘米，高5厘米）

步骤 22

盆底预留一丟丟加入黑碳粉，用来画蛋糕表面的花纹；

步骤 23

翻拌好的黑色浆倒入裱花袋，先画斜纹再画弧线；

步骤 24

开始顺时针拉花；

步骤 25

再逆时针拉花；

步骤 26

感觉到花纹有一点稀，再拉一点也没关系，反正各人喜欢随意就好了；

步骤 27

海氏c40烤箱上下火150度预热，中下层烤80分钟，烤盘底下放一个大盘，把蛋糕模具放入大烤盘内，注凉水,水高约没过的烤盘一厘米高左右；

步骤 28

烤好后立马出炉；

步骤 29

端出来放入网架上晾凉；

步骤 30

可以抖臀噢！

步骤 31

微凉后翻过来，撕下底面的油纸；

步骤 32

太香了；

步骤 33

晾凉后切块；

步骤 34

内部组织非常完美，颜色也很漂亮；

步骤 35

一款既营养又有颜值的艾草古早味蛋糕就做好了😍

艾草古早味蛋糕（海氏C40烤箱超详细版）的小贴士

感觉到没有看懂的可以点击我的另一个菜谱看详细步骤👉http://www.xiachufang.com/recipe/103905576/

菜谱创建时间：2022-04-19 14:56:50