腌牛肉

作者： 尧_小食光

适合所有炒牛肉的菜肴～

用料

• 牛肉片（或丝） 250克
• 饮用苏打水（也可用水+小苏打，或者直接清水） 50克
• 料酒 10克
• 生抽 12克
• 老抽 2克
• 姜汁 8克
• 白胡椒粉 少许
• 干淀粉 半勺
• 植物油 25克
• 水 少许

腌牛肉的做法步骤

步骤 1

盒马买的切好的牛肉片，自己切就逆纹切片或丝

步骤 2

没有饮用苏打水，就准备一点小苏打粉+水制成苏打水，分三次倒入，每倒一次就用手不停地抓匀（注水是为了嫩肉），再放入料酒、生抽、老抽、蚝油、姜汁（不放也可）白胡椒粉、干淀粉和少许水充分抓匀（不放水也行） ⚠️不是完全非要用苏打水，直接用清水也OK的！

步骤 3

最后倒一层植物油“封住”牛肉，盖上保鲜膜冷藏腌制30分钟

步骤 4

热锅冷油放入腌好的牛肉片

步骤 5

炒至变色即可盛出，一次吃不完可以分别分袋冷冻保存，炒菜时取出一袋即可，这样方便快捷😄

菜谱创建时间：2022-04-19 14:01:46