1、小龙虾放水加一勺盐两勺白醋一勺油浸泡15—30分钟，上面扣一个金属淘米篓，到时间后来回晃动，清水冲三四分钟就洗干净了。龙虾不干净的话用牙刷每只刷一下。
2、配料同时配上，如图所示。
3、热锅冷油下所有香料炒出香味。
4、加入龙虾炒半熟虾壳红了以后加生抽、老抽、十三香、白糖、盐翻炒均匀加入料酒再加水沒过龙虾大火煮开加盖子小火煮10分钟。
5、加入厚切土豆片、金针菇一起煮5分钟。
6、开盖加入黄瓜段和青椒片大火煮3分钟。
7、小龙虾盛在大盆里，可以撒上香菜。来吧！开饭！
配菜可加可不加，喜欢辣的可以再加点郫县豆瓣酱，最后也可加入煮熟的面条配着龙虾汤食用。