土豆牛肉焖饭

作者： 尧_小食光

焖饭特别省事儿，也不用洗很多菜和盘子😄家里常备的土豆、胡萝卜、洋葱，再配点肉就OK，真是好吃易做，也可用电饭煲焖一锅全家都可以吃两天的😄这是一人量～ 牛肉也可换成五花肉或咸肉、或香肠、或培根都行，只是培根要先煎一下，稍微煎干一点才香。 锅具：staub铸铁锅石墨灰16cm

用料

• 熟牛肉片 50克
• 土豆 小半个
• 胡萝卜 小半个
• 蒜苔 2根
• 洋葱片 少许
• 蒜瓣儿 2瓣
• 白胡椒粉 少许
• 小葱碎 少许
• 生抽 1勺
• 盐 一点点
• 油 少许

土豆牛肉焖饭的做法步骤

步骤 1

1、牛肉逆纹切片，分三次倒入苏打水（小苏打粉+水）每倒一次就用手不停地抓匀，注水就是为了嫩肉。再放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、淀粉搅拌均匀，最后再倒一层油“封住”牛肉，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌至少30分钟或2小时以上； 2、热锅冷油放入牛肉片炒至变色即可盛出备用； 3、我一般腌炒半斤或一斤，分别分袋冷冻保存，炒菜时取出一袋即可，这样方便快捷

步骤 2

洋葱切片，蒜瓣儿拍一下

步骤 3

牛肉片是提前炒熟的，土豆、胡萝卜、蒜苔切都块切丁

步骤 4

热锅凉油炒香洋葱和蒜瓣儿

步骤 5

倒入土豆、胡萝卜、蒜苔翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

倒点生抽，放一点点盐和白胡椒粉调味

步骤 7

最后放入熟牛肉片炒匀片刻关火，因为要和生米煮饭，不用注意菜的熟度

步骤 8

盛出备用

步骤 9

一杯大米淘洗后放入铸铁锅中，加入适量水，滴两滴橄榄油 ⚠️要想米粒颗颗饱满分明，水不可添多了！

步骤 10

倒入炒好的菜肉

步骤 11

盖盖子中小火焖煮至沸腾冒气，转最小火继续焖8分钟，时间到关火，这时不要急于开盖，再焖5分钟

步骤 12

开盖撒入小葱碎搅匀，如果味淡了，倒点生抽即可

步骤 13

好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-19 12:47:41