自制凉皮

作者： 生活如此美好怎能不努力

工具:2个大一点的洗菜盆，一个平盆，烧点熟油备用。面粉按2:1（2碗面粉，1碗水）揉成面团醒20分钟后开始洗面，干净盆里放一点水洗面揉捏，洗面的水倒在另一个盆里，在放点水继续洗面，不但的重复以上动作，至到面团洗到清水变成面筋。面筋用清水泡最少2小时后放锅里蒸熟-一定要泡，泡的越长蒸出来洞洞眼会多口感会更好。洗面的水用细漏勺过滤去渣，让洗面水沉淀3小时左右后慢慢倒掉上面那层水－慢慢倒。烧一锅开水，准备一盆冷水。平盘里刷一层油，把沉淀好的粉搅匀舀一大勺倒在刷油平盆进水锅－平盆漂浮在开水上面盖锅盖大概一分钟就好了。夹起来放进凉水快速冷却后用手剥下来放在油纸上面，没做一张上面刷点熟油-防黏。请重复以上动作。最后切条条[机智][机智]

用料

• 盐 克
• 水 克
• 黄瓜 根
• 醋 勺
• 面粉 克
• 生抽 勺

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

揉面，面粉和水2:1 ，揉光滑醒20分钟。

步骤 2

洗面

步骤 3

面洗到清水为止。

步骤 4

沉淀的面搅匀

步骤 5

开整

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步骤 6

步骤 6

做好的面皮

步骤 7

切条

步骤 8

拌好开吃，放花生酱，醋，生抽，油辣椒。

菜谱创建时间：2022-04-19 12:18:25