【印度全麦煎饼】之一

作者： 盈盈小筑

北印家里平时吃的圆形烙饼在和面做饼的时候不加任何东西，只在全麦粉里加上一点盐和水，合成软面团，抹上一点点酥油防干裂，这样的面团擀成圆饼烙的叫做Roti或Chapati。 抹上酥油分层做出不同形状煎的叫做Plain Paratha。裹入不同的馅料做成的馅饼叫做Stuffed Paratha，印度语里就根据馅的名称叫做xx Paratha 。Roti/chapati是不加油铁饼上烙成的，而Paratha则是煎制而成的，所以成品会香很多。 今天给大家介绍一种在印度家庭常做的多層煎饼。

用料

• 全麦粉 2杯
• 水 （减去1大匙）注：天气干燥的时候可以不减 1杯
• 盐（大概 1/4 茶匙） 一小撮
• 酥油/无水奶油 一点

【印度全麦煎饼】之一的做法步骤

步骤 1

把以上的材料和成面团，然后饧面30-40分钟，用一个干净的布沾湿扭干覆盖着更好。 用不完的面团可装到盒子里封密，可以冷藏两-三天。

步骤 2

揪出乒乓球大的剂子。

步骤 3

然后擀成圆形的面饼，抹上酥油和一点点的面粉。

步骤 4

把面饼对折

步骤 5

再对折成三角形。

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步骤 6

步骤 6

把麵餅再擀开成2-3毫米厚的面饼。

步骤 7

平底锅里加点酥油兩面煎香即可。

步骤 8

香软好吃的煎饼。可以就着菜，或咖喱吃。

菜谱创建时间：2022-04-19 08:43:42