奶黄香酥小饼干（玉米油版玛格丽特）

作者： Ribo麻Na咪呀

方子是根据玛格丽特饼干编改的，整形也做成了玛格丽特的样子，可以算是不正宗（玉米油版）的玛格丽特。此款饼干舍弃黄油，全部用玉米油代替，为了增加奶香味，加入了全脂奶粉和炼乳。成品口感酥松，入口即化，口感方面不输正宗的玛格丽特。而且在制作方面更简单快手，不需要打发，搅拌搅拌就可以做成功哦，对新手友友特别友好。如果友友们家里黄油断货、来不及软化黄油、懒得打发，嫌弃黄油小贵或者不喜欢黄油口味等等等等，这款小饼干一定要做起来哦，相信会带给你惊喜。

用料

• 玉米油 80克
• 绵白糖（最好用糖粉） 30克
• 盐 1克
• 炼乳（熊猫牌） 12克
• 低筋面粉（金龙鱼） 80克
• 玉米淀粉 80克
• 全脂奶粉（飞鹤成人） 25克
• 熟蛋黄 3个（约15克/个）
• 纯牛奶 20克（可调整为25克）

奶黄香酥小饼干（玉米油版玛格丽特）的做法步骤

步骤 1

准备材料 （熟蛋黄提前过筛）

步骤 2

玉米油、绵白糖、盐、炼乳加入

步骤 3

搅拌（我用的绵白糖，搅拌不开，最好用糖粉。）

步骤 4

加入过筛的蛋黄，搅拌。

步骤 5

筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉

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步骤 6

步骤 6

翻拌至无干粉，根据面团的干湿情况，可加入适量的牛奶，我加了20g，可以按压成团。

步骤 7

用手按压成团，面团重量366g。

步骤 8

分成约8g一个的小面团

步骤 9

搓圆

步骤 10

摆到烤盘上，用大拇指按扁，共45个。 （因为面团较干，搓圆一个按一个。）

步骤 11

上火160，下火140，中层20～25min，上色满意后加盖锡纸。

步骤 12

出炉

步骤 13

摆盘

步骤 14

凹一个造型，美美哒～

步骤 15

底部，同样优秀。😏

菜谱创建时间：2022-04-18 23:30:48