酸奶馅面包

作者： 微胖蛙

14-15个包

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 鲜奶 300克
• 盐 2克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 葡萄籽油 45克
• 馅料
• 酸奶 360克
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉或玉米淀粉 20克

酸奶馅面包的做法步骤

步骤 1

先做牛奶包 除油外，其他材料一起打面至6成扩展 加入油，再打至9成

步骤 2

28度，发酵一小时

步骤 3

趁着发酵时间，做个酸奶馅 把所有馅料倒进奶锅，小火煮至浓稠，稍流动也没事

步骤 4

不断搅拌酸奶与面粉，混合

步骤 5

装起，冷冻。图是冷冻后效果（用挖过芒果的勺子，不是变色哈。做了个酸奶芒果馅）

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步骤 6

步骤 6

面团发酵好后，分14-15份，团成小圆球，醒5-6分钟。开始包馅

步骤 7

用勺子挖适量

步骤 8

卷起来

步骤 9

收口，掐紧下

步骤 10

35度，温度75，二发20-25分钟。看面团状态

步骤 11

这时预热烤箱180度

步骤 12

刷上牛奶，洒上椰丝，可不洒

步骤 13

180度烤20分钟

步骤 14

趁热撕开。。。超好不错。

步骤 15

喜欢酸奶的朋友可以试试这馅

菜谱创建时间：2022-04-18 22:48:37