无需清洗，将包菜切成四等份
准备一个容器放入包菜，烧一锅开水，倒入容器中，把包菜烫泡十分钟后再捞出。（注意是把烧开的水倒入包菜中，不是开水煮白菜哦）
待容器的泡过菜的热水完全冷却后，将包菜再放回容器中，压好并完全浸泡于水中。
两到三天即可捞出洗净烹饪。酸度跟浸泡时间有关。
自然发酵的微酸脆口，可切碎后和豆豉干辣椒肉沫等大火煸炒，准备好干饭吧。