将吉利丁用冷水泡软。
黄油隔水融化,饼干压碎,加入融化好的黄油,慕斯圈用保鲜膜包住底部,将饼干体加入进去,压实。
将芒果果茸、糖粉称至奶锅中,煮至融化。
奶锅降温至75℃左右,将泡软的吉利丁加入进去。
降温至35℃左右,加入酸奶,搅拌均匀。
将奶油打发至6成(酸奶状),加入搅拌均匀。倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻。
冷冻完成后。用热毛巾或者喷火枪,围着周围热敷,至脱模。
将慕斯做一些简单的装饰,切块。
切块冷却后在食用。
吃不完的一定要放冰箱冷冻。