买回来的凤爪(我加了几个鸡翅)洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入冰水中浸泡20分钟，或者自来水中浸泡1小时，建议水龙头开小水滴💧这是已经浸泡好的。
这是需要的香料，不爱吃辣的可以不放干辣椒。
姜拍碎。
把香料洗干净放入适量的水中，栀子要拍碎以便更好的上色。
再把一整包盐焗鸡粉倒入水中。
加入1勺盐约2克，不要担心会咸，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。
把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。
煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。
这是泡了45分钟的凤爪，捞出用厨房纸巾吸干水分放凉。现在就可以吃了，口感是软糯的。
把凤爪装在密封碗或者保鲜袋中放入冰箱冷藏2小时左右即可，口感比较有韧劲。个人喜欢这种口味。
把汤汁倒入容器内可以再次使用，只要重复第一个步骤。如果两三天用的话放冰箱冷藏保存，不然的话就放冰箱冷冻保存。做出来的凤爪味道一样好。建议不要加水，一定要加的话加一点盐和鸡精。