榆钱摘蒂，洗干净，晾干。
放面粉适量，根据榆钱的多少，将面粉裹住榆钱，我是怕胖，放的面粉少了点，还放了点玉米面。
裹好面的榆钱，放开水锅蒸十分钟就可以出锅，出锅后放凉，准备炒榆钱。
吃不完的就可以放保鲜袋，冻半年没问题。
切韭菜，切葱，油锅热后，先放葱，蒜末爆香，然后放韭菜，韭菜熟了放盐，盐要一次性放够，如果榆钱放进去后再放盐，容易放不均匀，会过咸。
最后放榆钱，炒两三分钟就可以出锅了，喜欢吃锅巴，可以炒干一点，脆脆焦香的。
喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，五香粉进去，可以自由发挥。 我做的榆钱总是面太少，炒出来没有黄金焦黄的感觉。