红薯全麦欧包

作者： Aysha_chang

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦粉 125克
• 红薯泥 150克
• 干酵母 3克
• 坚果果干 50克
• 盐 2克
• 蜂蜜 15克
• 水 10克
• 黄油 20克

红薯全麦欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油🧈、坚果之外的所有食材混合，放入厨师机20分钟快速搅拌均匀，揉成光滑的面团

步骤 2

将黄油🧈隔水软化放入揉好的面团里，厨师机20分钟快速揉匀，至面团有延展性后加入坚果果干揉入面团，将面团用折叠的方法折叠四次，光滑面向上，揉成圆形面团第一次发酵至两倍大

步骤 3

第一次发酵后取出，再次折叠揉均收口在下捏紧团成圆形放入发酵篮子🧺二次发酵

步骤 4

第二次发酵好后，垫好油纸倒抠出篮🧺，用刀划出喜欢的纹路，后放入铸铁锅（铸铁锅提前放入烤箱200预热）盖盖子长帝烤箱200度40分钟，当有香气出来时把盖子取下再烤10分钟（具体时间自己观察面包颜色）直到烤成自己满意的色泽即可完成✅

菜谱创建时间：2022-04-17 19:48:12