盐和食用碱放入水中混合均匀，慢慢倒入面粉，一边用筷子搅匀，让水均匀混入
揉成团，不用光滑，揉起来就行了。这个很干硬，挺难揉的。包上保鲜膜30分钟
拿出来揉几下，这个时候稍微好揉一些。再用保鲜膜包住30分钟
揉几下，保鲜膜包住放1小时
在这时间里，准备一下葱油酱。香葱切成段，用厨房纸稍微擦干水份。锅里倒入200克油，微热的时候倒入葱，炸葱，炸至葱干酥，褐色状
把葱捞出，沥干油，放置一旁备用
这时候先关火，等油温降下来，倒入那3种酱料。然后开小火煮，煮至细密小泡泡，出锅，葱油酱完成。 吃不完的拿个密封罐保存好，冰箱冷藏，大概能放一个月左右。（炸葱可以一起混入罐子里）
面团醒好了，揉匀，压扁，用大擀面杖用力擀大擀薄，面上用手抹匀玉米淀粉，折叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度就行
开火煮面，熟了捞出，控干水分，倒入自己喜欢的量的葱油，加上一些炸葱，拌匀。 最后撒上一些芝麻，开吃！超级香
非常筋道，很有嚼劲