纯糯米粉做的艾青团

作者： 真臻15819660702

特别喜欢艾草的清香味，这次做得最好，把方法记录下来。

用料

• 糯米粉 500克
• 小苏打 1克
• 艾草 40克（焯过水挤干水分后的艾草）
• 水 250克
• 食用油 20克
• 白糖 40克（可以不下）
• 芝麻花生馅 200克（可以准备多一些，用不完放冰箱冷藏留着）

纯糯米粉做的艾青团的做法步骤

步骤 1

艾草的保存方法：艾草摘心和嫩叶，用水洗干净。锅里水煮开放点小苏打并把艾草放下去焯一两分钟，然后捞起来放冷水洗三四遍，接着挤干水分。分成这样一团一团，放冰箱冷冻，要用的时候拿出来解冻就可以了。

步骤 2

40克左右的艾草＋250克水加＋一克小苏打＋40克白糖，破壁机果蔬功能打成汁（我没加糖，平时尽力减少糖的摄入😛）

步骤 3

艾草汁煮开把糯米倒进去并关小火煮5分钟

步骤 4

加20克油

步骤 5

趁热用厨师机低档揉到面团细腻柔软（也可以用手，但是要注意不要给烫到）

步骤 6

分成40克（多两三克也行，这样的量刚好做20个）的小剂子

步骤 7

小面团摊薄＋10克的芝麻花生馅（多几克也行，不需那么精确）

步骤 8

用月饼模具印出来，很漂亮吧。也可以用手搓圆。

步骤 9

放入蒸烤箱蒸10分钟

步骤 10

出炉，颜值👍✌️

步骤 11

来张特写😊

步骤 12

附上芝麻花生馅的简易做法，炒熟的芝麻和花生各500克＋100克的白糖（喜甜可以多＋50克），用破壁机的研磨杯分两次打磨

步骤 13

10秒钟

步骤 14

挺细腻的

纯糯米粉做的艾青团的小贴士

馅料可以换成其它的，随自己喜好。也可以30克面团＋20克馅。我喜欢40克面团＋10克馅的比例，即可以尝到馅的香味又不会抢走面团糯米艾的味道。

菜谱创建时间：2022-04-17 16:38:37