发面口诀在最上面，按比例来就行，用35°温水和面。面揉好后放到温暖的地方，一般醒发40分钟左右就OK。冬天可以锅烧开水，然后关火10分钟后放入面盆醒发。
肉切指头大的小块。 白菜切碎丁撒入两勺盐杀出水分，十分钟后挤出多余的水。 葱切末备用。 粉丝温水泡发10分钟后烫熟切小段淋上花生油和生抽搅拌备用。 然后肉丁在锅里炒到表面金黄色，加入1/3葱末，甜面酱或豆瓣酱，生抽，蚝油，十三香继续翻炒出香味晾凉备用。
步骤2完成后把白菜， 肉丁， 粉丝，剩余的葱末搅拌到一起，拌匀后尝一下味道，可以酌情加适量盐和鸡汁。感觉色度不够可以加适量老抽增色。
馅儿料准备完毕 开整，把醒发好的面拿出来揉面，揉出多余气泡，让面整体更劲道，从软踏踏的感觉揉成很劲道的手感就OK了。擀皮要中间厚边薄，包子可以包成自己喜欢的形状，这个环节我就不献丑了。 包出来的包子放置20分钟让它开一下，然后再进蒸锅蒸。
冷水烧开后蒸20分钟关火，闷5分钟(防止塌陷)就可以出锅了。