鲈鱼冲洗干净后，在鱼背上划两三刀，均匀的抹上一层盐，塞点葱段姜片进肚子里，腌制一会儿（大概早上腌好中午吃）
锅中倒水烧开，鱼上放点姜丝、葱丝，倒点料酒。中大火烧7分钟左右。
有香菜可以放点香菜在鱼背上。锅中烧油，放点花椒，油热后放几勺生抽，淋在鱼背上，结束！