乳清贝果

作者： 艾莉亚斯塔克

有嚼劲的面包圈

用料

• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 乳清 145克
• 面粉 250克
• ———————
• 水 1000克
• 细砂糖 50克

乳清贝果的做法步骤

步骤 1

部分面粉，乳清，酵母混合均匀，发酵。加入其他材料混合均匀，揉成光滑的面团，松弛30分钟，分成五份，排气，滚圆，松弛15分钟

步骤 2

擀成薄片，卷起来，一头擀成薄片，把另一头包进去捏好，发酵30分钟，煮糖水，冒泡了煮贝果，每面20秒，200度烤20分钟

菜谱创建时间：2022-04-17 12:09:16