午餐肉

作者： 红红私房小厨

用料

• 梅花肉 650克
• 盐 6克
• 冰糖粉 16克
• 胡椒粉 0.6克
• 五香粉 0.3克
• 姜粉 5克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 水 100克
• 玉米淀粉 52克
• 木薯淀粉 33克

午餐肉的做法步骤

步骤 1

绞好的肉沫装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一小时

步骤 2

除了水、淀粉外所有材料放入厨师机搅拌均匀

步骤 3

少量多次加入水搅拌上劲

步骤 4

加入淀粉搅拌均匀

步骤 5

模具底部铺上油纸，侧面刷油，放入肉馅按压稍微按压，表面刷点油，用刮刀抹平整，最后再刷上一层油

展开全部

步骤 6

步骤 6

用锡纸包起来，放入冰箱冷藏一晚上

步骤 7

冷水上锅蒸，水开上气蒸40分钟

步骤 8

取出完全放凉。

步骤 9

脱模。

步骤 10

切片，长短随意哈

步骤 11

真空包装售卖。

菜谱创建时间：2022-04-17 11:47:50