厚芝士蛋糕🍰懒人&新手版

作者： JJSwty晶晶小厨

珠妈是个芝士控，平时芝士做菜做早餐做西点都频繁用到，还记得20年前第一次在星爸爸吃到纽约芝士，当时觉得怎么世界上还有这么神仙的甜品，后来工作有机会去德国出差，平常了很多在国内不常见的芝士，也是非常喜欢，从此就爱上了芝士这种奶香十足且不甜腻的食材 今天这款中厚芝士蛋糕，只要准备好食材，新手也能轻松get，非常适合刚学烘焙的宝宝们，不行你就试试吧，保你爱上它❤️ 原料可做一个6寸蛋糕 珠妈用的是6寸戚风活底模具

用料

• 1⃣️蛋糕底
• 奥利奥碎 65g
• 黄油 30克
• 2⃣️蛋糕体
• 奶油奶酪 250克（我只放了235g，家里没有了）
• 老酸奶奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50-80克（我放的50g，喜甜可放到80g）
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 8克
• 香草精 2-3滴
• 玉米淀粉 15克

厚芝士蛋糕🍰懒人&新手版的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋糕底 奥利奥去芯（我没有去哈，也是可以的），用擀面杖敲碎（喜欢细腻的饼干底就敲碎一点）接着再用融化的黄油拌匀，放入模具底部用勺子压结实平整，放入冷藏10分钟定时

步骤 2

2⃣️蛋黄糊 奶油奶酪提前软化，加入砂糖搅匀（顺滑无颗粒），依次加入全部其他材料，搅拌到顺滑无颗粒后再筛入玉米淀粉

步骤 3

❤️温度低的时候不容易均匀，可以烧一锅热水，将蛋糊隔热水搅匀，事半功倍哦 ❤️活底模具记得包上锡纸防水，一会要用到水浴烤法 接着将蛋糊从高处倒进模具里，从10-15cm高振几下，振出大气泡

步骤 4

如果有巧克力酱可以拉个花，没有也无妨 接着把模具放进较深的烤盘，烤盘中倒入1-2cm深度的热水（大概50度左右）

步骤 5

烤箱160度提前预热10分钟以上 中下层150度水浴法烤60-70分钟 ❤️出炉放凉后冷藏4-6小时再食用口感最好，我是隔夜也吃的，超级nice😋 这款中厚芝士非常适合新手操作，口感比较细滑偏软，但不是轻乳酪那种细腻绵软的口感，更接近厚芝士的感觉，芝士控们一定要试试哦，记得做好了交作业哈！

菜谱创建时间：2022-04-17 09:25:02