把青红小米椒还有蒜瓣切成沫，我是有拉蒜器直接拉成的😄。折耳根的杆切成小颗粒，菜籽油一汤勺烧热浇上去，放一小勺盐，一勺醋，一勺糖，2勺鱼露，一点耗油，一勺生抽，3大勺花椒油或花椒酱。搅拌均匀
鲫鱼横着从鱼头下方开始在背脊2毫米一刀横着打花刀，切得越细越好，这步很关键却忘拍图了，这样鱼刺就被切断，吃起来就没有刺啦！冷水下锅，快要开锅时就关小火，用似开非开的温度煮鱼八分钟捞到盘里，将上面拌好的调料均匀浇在鱼身上，撒点葱花OK啦！