小高姐的红豆饼

作者： 小jiojio鸭

我好久没有吃到家乡的红豆饼了，小高姐这个配方无限接近我老家的味道，我太太太开心了，感谢我小高姐！@小高姐的魔法调料

用料

• 中筋面粉 400克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 开水 83克
• 温水 125克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 油 24克
• 豆沙 450克

小高姐的红豆饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉 400克 ➕糖 12克 ➕盐1克 搅拌均匀，➕开水83克烫面 搅拌成絮状、 室温水 125克 ➕酵母 3克，把酵母化开倒入面粉中， ➕鸡蛋 2 个混合均匀后盖上保鲜膜静置20分钟、再倒24克油进去揉面。 发酵一个半小时、排气、 豆沙分成小团子、滚上面粉、 面团分成九个剂子。 分好的剂子滚上面粉、包上豆沙、捏好、再按扁！醒发半个小时！ 然后小火开始烙饼！完成！！

菜谱创建时间：2022-04-16 23:00:03