春天的味道～榆钱窝窝

作者： 且行且珍惜2tz

我的童年里没有榆钱的记忆，前几天同事给了一些榆钱，算是尝鲜也顺便弥补童年的遗憾。 榆钱，淡淡的清香，碧绿碧绿的，据说有药用价值。掺点杂粮面，团成个小窝窝头吃起来，又好玩又美味。

用料

• 玉米面 200克
• 豆面 50克（如果没有可以替换其他杂酱面或者白面）
• 白面 50克
• 榆钱 150克
• 热水 100克左右
• 食用油 10克
• 小苏打 2克（可不加）
• 盐 少许

春天的味道～榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

提前把玉米面和豆面用热开水烫一下，最好盖保鲜膜静置两小时。这会让窝窝吃起来松软。

步骤 2

摘榆钱叶一小撮一小撮最好处理：捏住上面的蒂儿，榆钱叶就摘下来了。洗的时候可以用笊篱把叶子漂洗干净。

步骤 3

将面粉和洗过的榆钱放入烫过的玉米面和豆面里，加点食用油。如果觉得干，适量加水（不要太湿，否则不成团），团窝窝成团就可以。 （如果加小苏打，需要先把小苏打和玉米面拌匀。）

步骤 4

先团一个面团，用手指在底部顶着，窝窝躺在手掌慢慢团成一个窝窝。放一边饧30分钟。

步骤 5

开水中火蒸20分钟即可出炉。

菜谱创建时间：2022-04-16 21:05:22