将豆腐切成1cm左右厚的小块。
把辣椒切块、姜蒜切片，放碗里备用。
适量菜籽油烧热，豆腐煎至金黄，每一锅大概需要5-10分钟，注意翻面（铲子和筷子一起更好翻噢），放碗里备用。
锅中倒入菜籽油，放入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等配料炒香，然后倒入煎好的豆腐块翻炒几下，倒入清水（淹过豆腐），葱段放上边，煮3-5分钟入味，出锅前倒入1勺酱油、1勺水淀粉勾芡后即可出锅。
配上香甜排骨汤，营养杂粮饭，香喷喷的一人食就做好啦🤗