1 切生姜3片 切蒜粒3粒 切小米椒2个 切洋葱丝半个 2 牛肉切块 土豆切块 番茄去皮切片后切碎 3 锅里倒油 下洋葱 生姜 蒜粒 小米椒 两片香叶 4把番茄 土豆入锅 牛肉入锅 翻炒 （ 需要注意不要粘锅了 5快速加入郫县豆瓣酱2勺 糖一丢丢 盐一勺 蚝油一勺 料酒一点点 快速翻炒 番茄和豆瓣酱均匀覆盖在牛肉上时 加水没过牛肉 6盖盖大火烧（10-20分钟） 7汁水快没了以后 小火继续炖一会儿（5分钟） 8 尝味 合适就装盘 吃起来 酸辣咸香 酱香浓郁 干饭