妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼

作者： 海纳天涯

用料

• 鲢鱼 1条
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 茴香（重点） 2把
• 大料 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 荤油 一小块
• 素油 20克
• 辣椒面 2勺

妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤

步骤 1

花椒、大料、茴香（重点）、葱、蒜、姜片、干辣椒放盘里准备好。锅里放素油、荤油，热锅后，放入花椒大料茴香干辣椒，再放葱姜蒜，放入料酒、生抽，少量老抽，加水（没过鱼）

步骤 2

水开后放入鱼，改中火慢炖，不用盖锅盖

步骤 3

约25分钟后（不怕炖久），放盐、放鸡精，再炖10分钟左右

步骤 4

出锅，用铲子配合小心捞出，避免鱼肉破损。撒上香菜，成功！

妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的小贴士

盐可以多放，茴香很重要，鱼不怕炖，最后出锅要小心

菜谱创建时间：2022-04-16 12:51:47