美味脆皮肠😋

作者： 冬冬love美食

儿子喜欢吃脆皮肠，自己做放心又好吃。

用料

• 猪肉 3斤
• 猪肠衣 3条
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 3小勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 3勺
• 米酒 3勺
• 十三香 1小勺
• 玉米淀粉 2勺
• 红曲粉 少许

美味脆皮肠😋的做法步骤

步骤 1

准备三斤猪肉。

步骤 2

要这种瘦多肥少的猪肉，要带肥的口感不会柴。

步骤 3

把猪肉分次放入绞肉机中打碎。

步骤 4

不要打太久，像这种带有颗粒状的就ok了。

步骤 5

准备一碗姜末和葱花。

步骤 6

加三勺料酒。

步骤 7

三勺米酒。

步骤 8

肉末里加三小勺盐。

步骤 9

三勺生抽。

步骤 10

一勺老抽。

步骤 11

一小勺白糖。

步骤 12

一小勺黑胡椒。

步骤 13

一小勺十三香。

步骤 14

少许红曲米粉。

步骤 15

一勺蚝油。

步骤 16

最后倒入葱姜料酒。

步骤 17

朝一个方向搅拌八分钟，这个步骤有点累人哦～

步骤 18

最后加入2勺玉米淀粉，再搅拌五分钟。

步骤 19

盖保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时。

步骤 20

把肠衣浸泡半小时，把水龙头套进肠衣口开水冲洗干净，反复洗几遍。

步骤 21

把肉拿出来装入灌肠器中。

步骤 22

一点点的，慢慢的把全部肠衣套进去。

步骤 23

把灌好的肉肠用绳子一段段绑好。

步骤 24

风干6小时。

步骤 25

放入水中小火煮熟，用牙签扎小孔以防煮破。

步骤 26

把煮熟的肉肠煎一下。

步骤 27

哇，皮脆脆的，里面都是肉肉！😍

菜谱创建时间：2022-04-16 12:13:47