里脊肉先切块，加酱油、料酒一个蛋清腌制10分钟。
菠萝🍍切块，切几块红辣椒。
用两勺淀粉水和酱油拌匀，倒入步骤1⃣️的肉
起锅烧油，油热以后（不确定就用筷子放进去，冒小泡泡就可以放入肉炸，小火慢炸8分钟）捞出，然后大火烧油再放进去复炸一分钟，表面炸至金黄即可。
调个料汁，加入一勺番茄酱、一勺酱油、一勺玉米淀粉、拌匀备用。
另起锅烧油，锅热加入大葱蒜片炒香，然后加入菠萝和辣椒块，超软加入炸好的里脊肉，再加入料汁，焖两分钟入味，加入蒜苗，即可出锅。 酸酸甜甜，夏天开胃菜必备！
腌制好的肉裹一层干淀粉再炸，否则不挂粉。