新手做雪媚娘

作者： 一颗花生仁

用料

• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 200克
• 黄油 25克
• 淡奶油 300克
• 水果 适量
• 白糖 30克

新手做雪媚娘的做法步骤

步骤 1

新手做雪媚娘不翻车的密码是:一定要按照配方来，偏差不要大于5克 雪媚娘皮材料: 三象水磨糯米粉 125克 玉米淀粉35克 纯牛奶 200克白砂糖 50克 安佳黄油 25克 操作步骤: 1⃣️除黄油外的材料全部混合搅拌，过两次筛后保鲜膜覆两层，牙签在保鲜膜上多扎几个洞。冷水上锅蒸50分钟。 2⃣️蒸好后加入25克黄油，注意烫！随着温度的降低，将黄油揉进面团，一定要戴做甜品的手套🧤防粘！ 3⃣️揉5分钟后，面团与黄油融为一体，放量放冰箱冷藏。这时候可以准备熟糯米粉和馅儿 熟糯米粉： 取30克左右的糯米粉放平底锅，小火炒到微黄，主要作用是包馅的时候防粘！ 雪媚娘馅: 1⃣️水果简单切丁就行，这个有手就会吧。 2⃣️奶油打发:我用的铁塔300 ml➕30g砂糖，先低速再高速打发，不要用口径太大的容器，打发时间过长！奶油打发到倒扣不流出来就行。 包雪媚娘攻略： 1⃣️从冰箱取出面团，分成40克一个的小团子。擀成饺子皮状。 2⃣️雪媚娘皮非常粘，这时候要用到包雪媚娘神器。看图一:一层奶油➕一层芒果丁➕一层奶油，小心翼翼的封口。

步骤 2

成品献上

菜谱创建时间：2022-04-15 18:38:29