白醬蒜蓉煎蝦

作者： xiongboyang

在型男大主廚上看到的白醬煎蝦，， 簡化步驟做出來的，， 感覺還不錯。。

用料

• 蝦仁 500g
• 鮮奶油
• 蒜蓉 兩湯匙
• 香菜 2把
• 橄欖油
• 黑胡椒
• 鹽（海鹽最好）
• 牛油
• 白酒醋
• 白酒
• 紅蔥頭

白醬蒜蓉煎蝦的做法步骤

步骤 1

蝦子開背取出蝦線， 洗淨後用廚房紙吸幹水分， 然後加入蒜泥， 鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜碎醃製。

步骤 2

開始熬煮醬汁，紅蔥頭切末， 加入1/4杯白酒醋和1杯白酒燉煮。

步骤 3

待醬汁略顯濃稠，， 加入牛油同時快速攪拌。 全部融化後加入鮮奶油， 重複動作。

步骤 4

醬汁中加入鹽，糖適量。

步骤 5

收到濃稠後，，以少許醬汁鋪在碟底

步骤 6

鍋內放入橄欖油，， 蝦子下過煎。 到兩面微焦時起鍋鋪在醬汁上。 完成

白醬蒜蓉煎蝦的小贴士

酒醋酌量，， 我放多了，， 所以很酸。。。

菜谱创建时间：2012-10-18 08:23:59