蜜汁猪肉脯

作者： maomao妈妈

一直都很喜欢吃猪肉脯，现在女儿四五岁了，她也很喜欢吃猪肉脯。做过几次了没想过写教程，现在有朋友想学就写写吧，顺便分享给想自己做来吃的你们。

用料

• 猪肉 700克
• 料酒 10克
• 生抽 3克
• 老抽 3克
• 蚝油 20克
• 盐 3克
• 糖 45克
• 黑胡椒 1克
• 红曲粉 3克（可以不加）
• 蜂蜜 3勺（兑小半碗水）

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净控干水份，放入料理机去打成肉沫，适当就好，不要打成泥了，口感没那么好（我用的是瘦肉，加了一点肥肉，总的来说是8分瘦，2分肥，我觉得这样做出来的口感比全瘦肉好吃的）

步骤 2

打出来的肉沫像这样，倒出来装一个大碗去待用，然后把配料表里除了蜂蜜的其它材料都倒入大碗中，用手抓拌均匀

步骤 3

抓拌均匀的肉盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时就行，味道已经够入味的了

步骤 4

冷藏好的肉拿出来，把肉均匀铺在吸油纸上，再盖上一张吸油纸，或者把吸油纸对折，用擀面棍把肉均匀地向四周擀开，轻轻地撕开上面的吸油纸就行。朝上的肉是裸露的，烤箱预热200度，放入烤箱烤5分钟左右，拿出来表面刷上蜂蜜水（3勺蜂蜜兑水），再入烤箱烤10分钟，烤好后拿出来轻轻翻个面，刷上蜂蜜水再入烤箱烤10分钟（刚开始注意观察，如果觉得烤得不够可以继续烤）

步骤 5

这是第二次擀开的肉

步骤 6

这是烤出来的边角料，烤着颜色就很美味，我自己边烤边吃了

步骤 7

烤得过程拿出来刷蜂蜜水

步骤 8

真的就是这个味道，我喜欢吃这种软软口感的肉脯，不喜欢吃硬的，真的很好吃，喜欢芝麻的可以在刷蜂蜜水的时候撒些芝麻再烤

步骤 9

裁剪好的成品装到透明塑料罐，现在天气热可以放冰箱保存。

步骤 10

其实工序都很简单，就是过程需要花点时间，但是能做出这么好吃的猪肉脯，我觉得还是值得的。

菜谱创建时间：2022-04-15 14:44:48